甲州'25/三養醸造

タイプ：白ワイン
地域 ：山梨県山梨
品種 ：山梨県山梨市牧丘町窪平産甲州100%
容量 ：750ml
度数 ：12％


ソムリエールコメント
華やかでフローラルな香りに、洋梨のようなやさしい果実感🍐✨
甲州でこんなに華やかな香りが出るんだ！と、ワイナリーで飲ませていただいたときにびっくりした1本♡
口当たりはやわらかく、やさしい果実感がありながら、キュッとした和柑橘系の酸味が味わいを引き締めてくれます。
果実の甘やかさと爽やかな酸が心地よく、軽やかに楽しめますよ✨


生産者さんより
牧丘町窪平地区の自社農園の甲州種を使用しています。朝焼けを思わせる外観に、すももや黄桃の香りと酸味、グレープフルーツの余韻を感じる味わいです。すっきりとゆったりと、様々な表情を見せる面白いワインです。
【醸造家コメント】2反歩で2340kgの収穫量だった。フェノリックでタンニン豊富な系統への植え替えが進んでいる自社農園の甲州。ワインへの興味が尽きない良い仕上がりになった。ノンボルドー栽培由来のチオール香を活かす醸造に努めた。
【飲み頃】2026年8月頃〜
【ラベルデザイン】ネコユウコ「美味しくてゆめうつつ・・・」



生産者情報
【動物と自然を愛する、山梨のファミリーワイナリー🍇】

「美味しい葡萄酒を飲んで楽しく生きよう」
そんな素敵な思いが込められた社名を持つ、1933年創業の『三養醸造（サンヨーワイン）』さん。現在は東京からUターンした4代目の山田啓二さんを中心に、ご家族でワイン造りを行っています。
代々、犬や猫などの動物たちと共に暮らしており、エチケット（ラベル）には可愛い猫のイラストが！（イラストレーターのネコユウコさんが、実際にワインを飲んだインスピレーションで描かれています🐈）ワイン造りを通じて動物保護活動も支援している、優しさに溢れたワイナリーです。

🌱 未来の土壌と、農家さんを守るために
自社畑では除草剤を使用せず、さらにオーガニック栽培でよく使われる「ボルドー液」すらも使用していません。ボルドー液に含まれる銅が土壌に蓄積してしまうことを危惧し、「畑は何世代にも受け継ぐものだから」と、未来を見据えたノンボルドーでの栽培を貫いています。
また、ワイン用ブドウの価格や需要の低迷から、生食用への植え替えを悩む農家さんを支えるための「農家支援ワイン」もリリースしています。一度切ってしまった樹が再び実をつけるには最低3年かかってしまうため、買い取ることで山梨の宝である甲州ブドウの畑を守っています。日常の食事に合わせて楽しめるお手頃な価格設定になっており、甲州ワインの魅力を広く伝える役割も担っています。

🍷 手を抜かない、真っ直ぐな醸造
「ワインの価格はリーズナブルだけど、造りは一切手を抜いていません！」
その言葉通り、年間約2万本のワインをすべて手作業で丁寧に仕込んでいます。培養酵母に頼り切るのではなく、床を酸で洗って良い菌だけを残し、環境にいる様々な菌の力を借りて複雑味のある上質なワインへと導いています。

🌼 ハナトシズクからのメッセージ
山田さんは、大切にしていることは『ホラを吹くこと』と仰るお茶目な方なのですが、根がとっても真面目なため、ついワインへの熱い思いを真剣に語ってしまう…という魅力的なお人柄です😁
その誠実さはワインの味にも直結していて、どのワインも体にスッと沁み渡るようなピュアな美味しさ。お手頃な価格帯ながら、１本１本大切に向き合い手間暇を一切惜しんでいません！
可愛い猫のエチケットに癒されながら、山田さんのブドウへの真っ直ぐな愛情をぜひグラスの中で感じてみてくださいね♡


（HPより一部引用）

＊未成年者の飲酒は法律で禁止されていますので未成年者に対しては酒類を販売致しません