Oro'23/Fattoria AL FIORE

タイプ：白ワイン
産地 ：宮城県川崎
品種 ：山形県高畠産シャルドネ100％
容量 ：750ml
度数 ：12％


ソムリエールコメント
樽熟成由来の甘く香ばしい香りがふんわりと。
焼きリンゴや熟した果実の柔らかさ、バランスのとれた味わいです！
開けてからの変化も楽しめるワインです。
数日かけて楽しんでいただき、ワインがほどけていく過程もお楽しみください♡


生産者さんより
Type _ White
Vintage _ 2023
Winemaker _ Hirotaka Meguro
Alcohol _ 12%
Grapes _ Chardonnay
Product _ 1,163btl
Grapes grower _ Masatoshi Ohno
Area _ Takahata, Yamagata
Technical _ Wild yeast,No sulphites,Additive free,Unfiltered
2021 年、2022 年とビックヴィンテージだった Oro です。高価格帯だったことにも関わらず、たくさんの嬉しい評価をいただきました。
2022 年までは、大野 正敏さんが、その素晴らしいブドウを仕立ててくださっておりましたが、2023 年からは、正敏さん監修の元、その意志を継いで、息子さんご夫妻である、大野 裕司さん、美千代さんに代替わりしております。とは言っても、20 年以上正敏さんと一緒にぶどう栽培しているベテラン農家さんです。
2023 年の出来もとても良いものですが、栽培者が裕司さんに変わっているので、雰囲気が少し異なり、わずかに柔らかく穏やかなワインになりました。やはりワインはぶどうそのものですし、そのぶどうもまた人をダイレクトに反映させるものなんだなぁと、改めて感じさせてくれるワインになっています。
技術的なものは、あまり変えておりませんが、1 週間程度低温で発酵させない状態でのスキンコンタクトで、果実本来のエッセンスをより多く抽出した後、プレスして古樽のバリックにて、1ヶ月間の樽発酵。一度おり引きを兼ねて新樽と 2 年使用のアカシアの樽に半分の割合で移し、シュルリーと樽熟成を 12 ヶ月。その後ボトリングして、瓶内で 1 年以上寝かせてからのリリースとなりました。まだ少し樽のニュアンスが前に出ていますが、全体的なバランスも取れていて、しっかりとこのぶどう本来の果実味も良く表現出来ていると思っています。今後、数年かけて寝かせていくとさらに進化を見せてくれるワインですので、その変化を楽しんでいただくこともおすすめです。抜栓後の経過も良いですので、少しずつお楽しみいただけます。

◯味わい ヘーゼルナッツ、タルトタタン、ゴールドキウイ
◯シーン お気に入りのレストランや、記念日に家族や友人とゆっくりお楽しみください
◯温度帯 8~12°C
◯グラス モンラッシェグラス
◯お料理 白身魚のパン粉焼きやムニエル、あん肝、からし菜のおひたし
◯飲み頃 今 ~ 2034 年
◯飲みきり 抜栓から3日以内
Label Design by ito design studio



生産者情報
宮城県川崎町で2015年からワイン造りを続けている Fattoria AL FIOREさん。
「AL FIORE」は、代表・目黒浩敬さんが2002年に仙台市内で開かれたイタリアンレストランの名前で、日本語では「一輪の花」を意味します。予約が取れないほどの人気店だったそうです。

一輪の花がやがて種を落とし、花畑のように多くの人の幸せへと広がっていくように──
そんな願いが込められた「AL FIORE」という名前。その想いを次のステージへとつなぐ第一歩が、Fattoria AL FIOREさんのワイン造りです。
ワインを通して生まれるご縁を大切にし、仲間たちの活動を支え、応援できる存在でありたいと考えられています。

【レストランから畑へ】
目黒さんは24歳で独立し、約10年間レストランを経営。
野菜を育て、パスタは小麦から仕込み、豚を一頭丸ごと仕入れて生ハムを作るなど、素材の背景まで含めた料理に向き合ってこられました。

震災前にはワイナリー設立のための資金も集めていましたが、東日本大震災の際、その資金は炊き出しなどの支援活動に充てられました。その後さらに5年間働き、あらためて資金を貯め直し、ワイン造りをスタートされています。

「みんながやっていることはやりたくなかった」。
当時の宮城にはワイナリーもぶどう畑もほとんどなかったからこそ、この地で挑戦することを選ばれました。
また、限られた空間で表現し続けるレストランという場に、息苦しさを感じたことも、次の一歩につながっています。

【ワイン造りへの転機】
ある日、レストランに BEAU PAYSAGE の方が来店され、造っているワインを飲ませてもらったことが、大きな転機となりました。
その美しさに衝撃を受け、「これがきっかけだったかもしれない」と目黒さんは語られています。それまで日本ワインには、特別な関心はなかったそうです。

【畑と醸造への向き合い方】
現在、約2.5ヘクタールの畑の剪定をほぼ一人で行い、一本一本の樹と向き合っているAL FIOREさん。
大変な作業でありながら、その時間を「好き」と言い切れる姿が印象的です。
一方で、ボトリングのように「何も考えずにできてしまう工程」はあまり得意ではないとのこと。笑


醸造中は基本的に味見をせず、頭の中で組み立てながら進めるスタイル。
料理人時代から培ってきた感覚が、今のワイン造りにも生きています。

【川崎町という場所】
2014年、最初の畑を開墾した川崎町安達地区は、耕作放棄や過疎化が進んでいました。
「ここを人が集まる場所にできないだろうか」──そんな思いから農園を開き、ぶどうの樹を植え始めます。

ワイナリーは、廃校となった「川崎町立旧支倉小学校」の体育館を改修して使用。
校歌が残る壁、卓球台を作業台にした空間、下駄箱を再利用した棚など、体育館の面影を残しながらも、しっかりとした醸造施設として活用されています。

【これからのAL FIOREさん】
畑には多品種のぶどうが植えられており、目黒さんの「好き」が反映されたラインナップ。
イタリア品種がやや多めなのも、AL FIOREさんらしさです。

5年後、10年後には、自分にしかできない小さなワイナリーを築き、世界に名を知られるワインを造りたい──
そんな未来を見据えながら、日々ぶどうと向き合っています。

ぶどう農家さんへの深いリスペクトを忘れず、ぶどうそのものの美味しさをそのまま瓶に詰め込んだ AL FIOREさんのワイン。
飲むと自然と気持ちがやわらぐ、あたたかさのある一本です。


（HPより一部引用）

＊未成年者の飲酒は法律で禁止されていますので未成年者に対しては酒類を販売致しません